Блины пшеничные

Блины пшеничные
На 4 стакана пшеничной муки: 4 стакана молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, 25—30 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.
Из муки (2 стакана), молока и дрожжей готовят опару. Когда опара поднимется, добавляют оставшуюся муку, молоко, яичные желтки, растопленный жир, соль, сахар, перемешивают и дают тесту подойти в теплом месте.
Перед выпечкой в тесто вводят взбитые яичные белки, осторожно перемешивают и выдерживают 15— 20 мин.