Суп рыбный с картофелем

Суп рыбный с картофелем
На 0,5 кг рыбы: 8—10 картофелин (среднего размера), 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 пучок зелени, соль и специи по вкусу.
Овощи и коренья нарезают соломкой и пассеруют на сливочном масле. Картофель нарезают кубиками или дольками.
В кипящий рыбный бульон кладут картофель, проваривают его 5—7 мин, добавляют пассерованные овощи, коренья, кусочки разделанной рыбы и варят суп еще 10—15 мин до готовности рыбы. В конце варки суп заправляют специями, а при подаче посыпают мелко нарезанной зеленью.