Рыба горячего копчения с майонезом

Рыба горячего копчения с майонезом
На 1 тушку трески или окуня горячего копчения (средних размеров массой 250—400 г): 2 луковицы, 1 вареное яйцо, 5—6 столовых ложек майонеза, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени укропа, 3—4 листа зеленого салата, 3—4 веточки зелени петрушки.
Рыбу разделывают на мякоть без костей и кожи, пропускают через мясорубку и заправляют майонезом, взяв только часть его, для образования связанной массы. Репчатый лук нарезают кольцами, обдают его кипятком, после чего промывают холодной водой и смешивают с оставшимся майонезом. Яйца мелко рубят.
На блюдо кладут листья зеленого салата, на них — горками гарнир из лука, посыпанный мелко нарезанной зеленью укропа, и рыбную массу, посыпанную рубленым яйцом. Все блюдо украшают веточками зелени.