Рыба, запеченная с грибами

Рыба, запеченная с грибами
На 0,3 кг филе рыбы (на 5 порций): 1 столовая ложка сливочного масла, 8—10 шампиньонов (небольших), 1 луковица, 1/2 стакана молочною соуса, 1 чайная ложка тертого сыра, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени.
Филе рыбы нарезают кусочками и припускают. Репчатый лук нарезают соломкой и обжаривают на сливочном масле. Шампиньоны обрабатывают, отваривают, после чего нарезают ломтиками.
Кокотницы смазывают маслом, на треть заполняют нарезанной кусочками припущенной рыбой, сверху кладут лук, на него — слой шампиньонов, все заливают молочным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке. При подаче на стол запеченную рыбу посыпают нарезанной зеленью.